Ensalada fresca (Iki)

Modifiqué una receta que tenía porque no tenía todos los ingredientes, y quedó rica. Se las paso.

Ingredientes (para dos personas):

• 1 aguacate
• 1 pera
• 6 fresas
• lechuga o arúgula
• miel de abeja
• Aceite de oliva
• sal al gusto
• mostaza
• limón
  

Modo de preparación:

Se corta el aguacate, la pera y las fresas (desinfectadas) en cuadritos y se ponen en un bowl junto con la lechuga, arúgula, o lo que les guste para ensaladas.

Para hacer el aderezo se mezcla el aceite de oliva con mostaza, jugo de un limón, miel y sal. No se bien las medidas pues siempre lo voy probando mientras lo hago para ver que le falta o sobra.

Espero que lo disfruten!

Pasta con camarones (Ceci Ochoa)

Ingredientes:

• 1 paquete de pasta (aprox. 100 grs por persona)
• 1 queso crema
• leche
• crema
• cebolla, ajo, sal, consome, pimienta al gusto
• chipotle al gusto
• camarones

Modo de preparacion:
Se pelan los camarones y se dejan en un bowl.

Se pone la pasta a cocer en agua con un chorrito de aceite, ajo y cebolla.

Aparte, se licúa todo menos la crema (para que no se corte) y se pone a hervir. Después de hervir un ratito, se agrega la crema, se revuelve bien y ponen a cocer ahi mismo los camarones (5 minutos, no más, para que queden tiernos y no se encojan).

Se mezcla la salsa con la pasta y listo, se sirve.

Queda deliciosa para una cenita formal, se puede acompañar con ensalada.

Salsa verde (Ceci Ochoa)

Ingredientes:

• 1 kg. de tomates verdes
• 1/4 de cebolla
• 1 Manojo de cilantro
• 2 dientes de ajo
• 2 chiles serranos

Modo de preparacion:

Se pone todo a cocer con agua y sal. Se licúa todo con un poco de la misma agua y mas sal. Y listo!! A disfrutar!!

Esta salsa es buena para toda ocasion: para tacos, carne en salsa verde, o hasta para deliciosos chilaquiles!

Sencillas brochetas a la parilla (Ceci Portocarrero)

muy sencillo y muy rico! y bajo en calorias

pueden ser de pollo, cerdo, rez o pavo...

4 porciones.como 40 minutos de tiempo total

Ingredientes:

• 1/2 kilo de cubitos de la carne que gustes
• 1 naranja en trocitos para colocar en los palillos con la carne
• sal y pimienta
• aceite vegetal
• 1/4 taza de miel
• 1/4 taza de mostaza

Modo de preparacion:

1. colocar alternadamente los trozos de naranja y carne en palillos y salpimentar
2. calentar parrilla o sarten de parrilla con un poco de aceite
3. cocinar cada palillo como 5 minutos cada lado hasta que la carne tenga buen color. meter en el horno mientras cocinas todas la brochetas para mantenerlas calientes.
4. en un plato hondo mezclar miel y mostaza con sal y pimienta a gusto. Reservar la mitad para aderezo y acompaniante
5. sacar brochetas del horno, re-calentar la parrilla y regresar brochetas a la parrilla. Barnisar las brochetas con la salsa hasta que esten bien cubiertas y glaseadas (como 2 minutos)
6. servir con salsa para "dipping" y vegetales, arroz o pure de papa.

que los disfrutan! la proxima vez tomo fotos :)