Crepas rellenas de jamón, queso y champignones en salsa de pimiento morrón rojo (Ale Izquierdo)

Ingredientes para hacer las crepas:

• 1 taza de leche
• 1 taza de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 pizca de sal

Modo de preparación:

Se vierte en la licuadora primero la leche, luego el huevo y la mantequilla derretida. Al final se pone la sal y la taza de harina y se licúa. Se deja reposar la masa por 20 minutos.

Después se calienta un sartén y se vierte medio cucharón. Se cocen por los dos lados y se apartan.

Ingredientes para preparar las crepas:

• 1 lata de pimientos rojos
• Crema y leche al gusto
• Consomé de pollo y sal
• Jamón, champignones, queso, o lo que se use para rellenarlas

Modo de preparación:

Se vierte la crema y un chorrito de leche en la licuadora. Después los pimientos. Se licúa y se agrega consomé y sal al gusto.

Se rellenan las crepas con jamón en cuadritos, champignones y queso. Se colocan en un refractario (o microondas) y se le pone la salsa encima, con queso y crema. Se deja hornear por 20 minutos (o un par en el microondas).