Pastel de Chocolate con Nuez (Tía Nena Ochoa)

Ingredientes para el pastel:

• 350 gr. de mantequilla
• 2 tazas de azúcar morena
• 1 1/2 paquetes de galletas marías molidas
• 10 huevos separados clara / yema
• 1/2 taza de cocoa hershey
• 250 grs. de nuez picada
• 1 cuch. de royal

Ingredientes para el Betún:

• 225 grs. de mantequilla
• 1 lata de lechera
• 1/2 taza de cocoa hersheys cernida
• 1 paquete de cajeta yopi
• 1 taza de azúcar glass
• 2 cuch. de esencia de vainilla

Modo de preparación del pastel:

Se precalienta el horno a 175° y se enharina el molde. Se bate la mantequilla, después se agrega el azúcar, las yemas, las galletas molidas, la cocoa cernida, el royal y al final la nuez. Se baten aparte las claras a punto de turrón y se mezclan en forma envolvente con lo demás con una pala. Se vierte la mezcla a un recipiente previamente enharinado y se hornea por aprox. 1 hora 20.

Modo de preparación del betún:

Se derrite la mantequilla en el microondas. Luego se le añade la lechera y la cajeta. Después la cocoa, el azúcar y la vainilla. Se mezcla y está listo para untarse.