Tortilla Española

Ingredientes (para 2 personas):

• 4 huevos
• 1/2 cebolla
• 3 ajos
• 6 papas medianas
• Aceite (del normal)
• Sal

Modo de preparación:

Se cortan las papas haciendo láminas muy delgadas. Se corta la cebolla en lajas. Se pone una cantidad de aceite considerable (si, es engordadora la cosa) en una sartén de teflón y se calienta. Se ponen los ajos enteros en el aceite (para que le den sabor). Ya que esté muy caliente se ponen las papas poco a poco en el aceite y se fríen. Se le agrega sal al gusto. Después se agrega la cebolla picada a las papas. Cuando las papas ya están listas para comerse, se pueden deshacer fácilmente con la pala. Deshacer las papas para que queden las papas en pedacitos pequeños.

En un plato hondo se baten primero las claras de los huevos (para que esponje) y después se le agregan las yemas. Ya que están las papas fritas y los huevos batidos, se les quita la mayor cantidad posible de aceite a las papas y los ajos, y se ponen en el plato con huevo. Se mezcla lo mejor posible para que quede homogéneo.

Ya con muy poquito aceite, se pone la mezcla de huevo con papa en la sartén. Se baja a fuego medio. Hay que intentar que no se pegue de abajo. Ya que se coció de abajo, con ayuda de un plato se voltea la tortilla española y se deja cocinar por otros minutos.

¡Y listo…! En guete!